Сбор грибов — это не только увлекательное занятие, но и способ пополнить запасы на зиму. В то время как в наших лесах можно найти множество видов грибов, у скандинавских соседей есть свои особенные рецепты. И это совсем не лишнее — разные варианты заготовок сделают зимние вечера вкуснее!
Ингредиенты
Для данной закуски понадобятся:
- 500 г лесных грибов (например, маслят);
- 300 мл оливкового масла;
- Лук-шалот;
- 4 зубчика чеснока;
- 2 веточки тимьяна;
- 4 ст. ложки белого винного уксуса (можно заменить яблочным);
- 1 ст. ложка сахара.
Приготовление
Сначала грибы нужно тщательно очистить. Если используются маслята, рекомендуется снять пленку. Мелкие грибы оставляем целыми, а более крупные нарезаем. Лук нарезаем полукольцами, а чеснок раздавливаем и мелко рубим. В сковороду помещаем грибы, лук и чеснок, вливаем полстакана масла и готовим на среднем огне, пока жидкость не испарится, и грибы не изменят цвет.
По вкусу добавляем соль, затем тимьян, сахар, уксус и оставшееся масло. Доводим до кипения, после чего раскладываем по подготовленным банкам, герметично закрываем и оставляем остывать в месте, где можно сохранить консервацию.
Преимущества заготовок
Эти норвежские жареные грибы — отличный вариант зимнего угощения. Они обжарены, что придает им насыщенный вкус. Вам останется лишь открыть банку и разогреть содержимое, добавив жареный лук или картошку — отличное решение для быстрого и вкусного ужина!
