Калорийность порции: ~ 227 ккал
БЖУ: 7/8/32
Ингредиенты для коржа
- 70 г фиников (очищенных)
- 40 г арахисовой пасты (вариант: сливочное или кокосовое масло)
- 1 белок
- 10 г какао-порошка
- 20 г цельнозерновой пшеничной муки
- 35 г молока
- 1/3 ч.л. разрыхлителя
Ингредиенты для шоколадного суфле
- 150 мл молока
- 10 г какао-порошка
- 1 желток
- 5 г кукурузного крахмала (можно заменить любым другим)
- 50 г фиников (очищенных)
- 1/3 ч.л. агара
Приготовление
Перед началом приготовления финики следует замочить в горячей воде на 30 минут и очистить от косточек. Затем в глубокую миску помещают белок, финики и арахисовую пасту, а также используют погружной блендер для превращения смеси в однородную массу.
После этого к полученной смеси добавляют оставшиеся ингредиенты для коржа. Готовая масса выкладывается в заранее подготовленную форму и выпекается в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут. Как только корж остынет, его следует аккуратно извлечь из формы (можно предварительно застелить дно пленкой для удобства).
Теперь можно переходить к приготовлению шоколадного суфле. В кастрюле смешиваются все ингредиенты, кроме фиников. Смесь ставится на средний огонь и варится, помешивая, до закипания. После закипания достаточно проварить еще 1 минуту, затем снять с огня, добавить финики и тщательно взбить блендером до получения однородной массы.
Готовое суфле заливают на охлажденный корж и помещают в холодильник, чтобы оно застыло. В результате получается легкий шоколадный торт без сахара, который порадует даже самых требовательных сладкоежек.
