В поисках идеального способа заготовки свеклы? Этот рецепт станет настоящей находкой. Он включает в себя разнообразные зелени, что придает блюду насыщенный вкус и аромат.
Рецепт, который был передан от соседки, обещает простоту и надежность хранения заготовок. Соседка утверждала, что банки могут прекрасно стоять при комнатной температуре, и этот метод она использует каждый год. Приправа станет отличным дополнением не только для горячего борща, но и для холодного свекольника, а также просто на хлебе — как бутерброд. Первая партия заготовок уже хранится месяц, и пока все в порядке!
Необходимые ингредиенты
- Свекла — 3 кг
- Лук репка — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Перец болгарский — 1 кг
- Чили — 1-2 шт.
- Помидоры — 1 кг
- Растительное масло — 200 г
- Сахар — 7 ст. ложек
- Соль — 3 ст. ложки
- Уксус 9% — 150 г
- Зелень (петрушка, укроп, сельдерей, кинза)
- Вода — 0,5 л
Процесс приготовления довольно прост: свеклу натереть, лук и перец нарезать, помидоры прокрутить через мясорубку, а морковь — натереть на терке для корейских салатов. Зелень также следует тщательно измельчить.
Этапы приготовления
В большую кастрюлю налейте растительное масло и добавьте натертую морковь. Тушите ее в течение 7-10 минут, затем обжарьте лук и добавьте его в кастрюлю. Через 15 минут влейте воду, после чего добавьте остальные ингредиенты: свеклу, помидоры и сладкий перец. Не забудьте посолить и добавить сахар. Готовьте на медленном огне в течение часа, а за 15 минут до окончания варки добавьте зелень и уксус.
После завершения приготовления вы получите около 6 литров вкусной и ароматной приправы, которую можно использовать в различных блюдах.
