Сочетание кабачков и цветной капусты — это настоящий кулинарный деликатес! Рекомендуется попробовать оладьи, в которых оба этих овоща гармонично объединены в одном блюде, сообщает Дзен-канал "Волшебная Еда".
В отличие от многих рецептов, здесь не требуется предварительно варить цветную капусту. Оба овоща натираются на терке в сыром виде, а результат порадует даже тех, кто не является поклонником капусты. Оладьи станут замечательным гарниром или самостоятельным блюдом, которое отлично дополняется сметаной.
Общее время: 30 минут | Время приготовления: 15 минут
Выход: 12 штук | Калорийность: 93.43 кКал на 100 г
Ингредиенты
- Кабачки — 350 г
- Цветная капуста — 200 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 3 ст. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Смесь молотых перцев — 1 щепотка
- Сухой чеснок — 1-2 щепотки
- Разрыхлитель — 1 ч. л. без горки
- Растительное масло — для жарки
- Сметана — для подачи
Приготовление
Для начала, необходимо натереть кабачки на средней терке, добавить соль и аккуратно перемешать. Затем оставить на 10 минут, чтобы овощи пустили сок, и отжать выделившуюся жидкость.
Далее, с помощью той же терки натереть соцветия цветной капусты, следя за тем, чтобы не попадались крупные кусочки. В получившую массу добавить яйца, молотый перец и сушеный чеснок (не стоит добавлять дополнительную соль!). Хорошо перемешать все ингредиенты.
После этого, всыпать муку и разрыхлитель, снова перемешивая до однородной консистенции, напоминающей тесто для обычных оладий.
На сковороде разогревается растительное масло, и с помощью столовой ложки выкладываются небольшие лепешки теста. Рекомендуется использовать сковороду с толстым дном, чтобы оладьи равномерно пропекались. Жарить на умеренном огне под крышкой, до золотистой корочки с обеих сторон. Для дополнительного прогрева можно поместить готовые оладьи в духовку на 10 минут.
Нежные и ароматные оладьи из цветной капусты и кабачков подаются горячими или холодными, отлично сочетаются со сметаной. Выход — около 12 штук, чтобы накормить всю семью!
