Любители сладостей, внимание! Есть идеальный десерт для соблюдающих кето-диету. Этот шоколадный пудинг удивит своей легкостью и насыщенным вкусом.
Ингредиенты для пудинга
- 4 куриных желтка
- 250 г сливок (33-35%)
- 250 г воды
- Ваниль по вкусу
- 100 г эритрита
- 100 г сливочного масла (82%)
- 2 ч.л. ксантановой камеди
- Какао-порошок по вкусу
Приготовление
Первым делом, взбейте желтки вместе со сливками и водой с помощью миксера до получения однородной массы. Перелейте смесь в сотейник, добавьте эритрит и ванилин, затем нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая. Важно не доводить до кипения!
По мере нагревания смесь начнет загустевать. Постепенно введите ксантановую камедь, продолжая перемешивать. Когда масса станет достаточно густой, накройте ее пленкой и дайте остыть до комнатной температуры.
После остывания тщательно пробейте массу погружным блендером до однородного состояния. Следующий шаг: в отдельной миске взбейте мягкое сливочное масло до пушистой консистенции. Постепенно добавляйте заварную массу и продолжайте взбивать до получения однородного шелковистого крема. Не забудьте добавить какао-порошок и тщательно перемешайте все ингредиенты с помощью блендера.
Подача
Готовый пудинг выложите в креманки и при желании украсьте дроблеными орехами, шоколадной крошкой или миндальными лепестками. Этот десерт станет украшением любого стола и порадует даже самых требовательных гурманов!
