Этот гарнир можно смело назвать идеальным компаньоном для блюда из баранины, а также прекрасным дополнением к фиш-энд-чипс, превращая его в кулинарный шедевр. Ключевым моментом является умение не переварить горошек и создать гармоничное сочетание свежего аромата мяты с ярким сливочным вкусом.
Ингредиенты
- 500 г зеленого горошка
- 1 чайная ложка сахара
- лимона
- 20 г сливочного масла
- 10 г свежей мяты
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Приготовление
В маленькой кастрюле растопить сливочное масло вместе с сахаром. Для замороженного горошка можно не использовать воду, а если используется свежий — добавить около 50 мл воды.Довести смесь до кипения, добавить горошек, убавить огонь и готовить: свежий горошек около минуты, замороженный — до полного оттаивания.После этого добавить мелко нарезанную мяту, сок половины лимона, соль и перец. Снять с огня, переложить в блендер и перебить до пюреобразного состояния, оставляя небольшую текстуру горошка.Для создания соуса можно измельчить пюре до более жидкой консистенции, добавив немного куриного бульона, и процедить через мелкое сито — такой соус будет нежным и сладким, напоминая о свежесорванном горошке.Больше интересных рецептов можно найти на сайте eda.ru, пишет канал.
