Печенье «Гусиные лапки» — это не просто десерт, это возвращение в детство. С его помощью можно заново ощутить знакомый вкус, который так согревал душу. Этот легкий и ароматный десерт становится еще проще благодаря добавлению творога, что придает тесту приятную пластичность. Классический эффект «лапок» легко достигается с помощью вилки. Рецепт прост: обваляйте круглые заготовки в сахаре, сложите пополам и прижмите края. Печенье, как у бабушки, готово!
Ингредиенты для приготовления
Количество порций: 16 штук
Для теста:
- Сливочное масло (72%) — 60 г
- Пшеничная мука хлебопекарная — 60 г
- Мягкий творог — 200 г
- Куриное яйцо — 1 шт. (60 г)
- Сахар — 5 ст. л. (125 г)
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л. (5 г)
Для раскатывания теста и подачи:
- Пшеничная мука хлебопекарная — 1 ст. л. (15 г)
- Молотая корица — 0,5 ч. л. (1,5 г)
Пошаговый рецепт
Подготовка
Сначала стоит просеять муку, затем подготовить все необходимые инструменты: миску, терку, скалку. Не забудьте застелить противень пергаментной бумагой!
Шаг 1
Натрите охлажденное сливочное масло на крупной терке, добавьте мягкий творог и яйцо. Перемешайте все до однородности, пишет Алексей Ядров.
Шаг 2
Добавьте в массу 2 стакана муки и разрыхлитель, тщательно замесите тесто. Скатайте его в шар, заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
На присыпанном мукой столе разделите охлажденное тесто на 2–3 части и раскатайте каждую в лепешку толщиной 2–3 мм. Вырежьте круги, используя стакан или чашку. Оставшееся тесто можно снова раскатать и также вырезать.
Шаг 4
Посыпьте сахаром плоскую тарелку и обваляйте круги в сахаре с одной стороны.
Шаг 5
Сложите заготовки пополам так, чтобы сахар оказался внутри. Повторно обваляйте в сахаре, а затем прижмите края вилкой, чтобы получить характерные полосы.
Шаг 6
Выпекайте печенье в заранее разогретой до 180°С духовке около 30 минут.
Финальные штрихи
Готовое печенье посыпьте корицей и подавайте его к столу с чашкой горячего чая или молока. Такой десерт точно не оставит равнодушными никого!
