Квадратная чугунная сковорода — это находка для любой кухни. Этот кухонный спутник прекрасно подходит для всех типов нагревательных поверхностей, включая индукцию, газ и стеклокерамику, а также может использоваться в духовке или на открытом огне.
Если вы хотите приобрести такую сковороду, стоит обратить внимание на магазин "Шелковый путь". При использовании промокода 507 можно получить скидку 5% на любые товары.
Изготовленная из шлифованного вручную чугуна, эта посуда устойчива к высокотемпературным нагрузкам и механическим воздействиям, что обеспечивает ей долговечность. Благодаря своей толщине, пища остаётся горячей даже после снятия с плиты.
Приготовление ратутая
Необходимые ингредиенты:
- 1 кабачок;
- 4-5 средних помидоров;
- 3 небольшие головки репчатого лука;
- 1 баклажан;
- 3 сладких болгарских перца (желательно разноцветных);
- 10 г чёрных оливок;
- 3 зубчика чеснока;
- щепотка сахара;
- 2-3 ст. ложки оливкового масла;
- приправы: базилик, петрушка, сельдерей, тимьян, розмарин, соль и черный перец.
Процесс приготовления
Нарежьте овощи крупными кубиками. На разогретой сковороде обжаривайте болгарский перец в течение 7 минут, используя небольшое количество масла, и откиньте его на дуршлаг, чтобы избавиться от лишнего жира. Затем обжарьте отдельно кабачки и баклажаны, не забывая регулярно перемешивать. За пару минут до окончания готовки добавьте соль и перец.
Отдельно обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета, после чего добавьте нарезанный чеснок. Как и в предыдущем случае, овощи стоит откинуть на дуршлаг, чтобы избежать лишней влаги. Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу и нарежьте их крупными кубиками.
В кастрюлю с толстым дном влейте немного оливкового масла, добавьте подготовленные помидоры, прованские травы, соль, сахар и молотый перец. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и готовьте на медленном огне около 15 минут, пока не образуется соус. После этого добавьте обжаренные овощи и луково-чесночную массу, оставляя пропитаться еще на 10 минут. Нарезанные маслины можно добавить в самом конце.
Рататуй отлично подойдет как гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также может быть подан самостоятельно, горячим или холодным. При должном хранении в холодильнике в течение 2-3 дней, его вкус и аромат останутся на высоте.
Чтобы сделать вкус рататуя более насыщенным, по возможности используйте свежие прованские травы. Лучше всего связать петрушку, сельдерей, тимьян и розмарин в букет гарни, чтобы убрать перед подачей на стол. Листья базилика добавьте в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат.
